Triunfar en el restaurante Robata de Madrid

Bueno, visto lo completo del comentario que me he encontrado en el post de restaurantes japoneses, he decidido dedicarle este post. Y como a Dios lo que es de Dios y al Cesar lo que es del Cesar, todo el mérito de este escrito recae sobre Ajnos Pro. Sencillamente lo he editado un poco para aclarar algunos puntos y darle algo de forma.

Ajnos Pro está hablando del restaurante Robata, un restaurante que, siendo caro, tiene muy buena reputación. La verdad es que no he tenido la ocasión de cenar allí, pero por lo que dice tiene que valer la pena.

TATAMIS: LA PREPARACIÓN

Ufff, que largo,sólo para quien le importe bastante la cosa.

Tiempos

No lo dudes, reserva con antelación. Más vale anular con posterioridad si luego te fallan las circunstancias. Los españoles somos informales, pero no avisar en caso de anulación es todo un desprecio.. ¿pero quién me creo, no?

Si no vas, llamar un par de días antes para ajustar está genial para ambas partes.

Formas

Por teléfono habla con cortesía y despacio. Apunta el nombre de la persona que te atendió. Deja claro que prefieres cambiar fecha a arriesgarte = NO-NO-NO MESA planta sup. Quieres “tal” reservado ABAJO para disfrutar de su casa. Tranquilo, ellos desean lo mismo. Cierra bien y remata porque a veces hay …. errores. “suelen coincidir” con Fitur y cosas así.

Espacios

Hay 3 o 4 reservados en la planta inferior con paneles creo móviles. Ojo, un reservado no es un tatami, sino una sala confortable con sillas y mesa alta de las de siempre. El resto sí son mesas para acomodarse en el suelo.

Si no resulta tan cómodo al haber mayores, discapacitados, gente algo gordis… o trajes-coraza occidentales … ejem, fajas procura que sea el reservado cuyo tatami tiene vano bajo la mesa. En cristiano, el que deja los pies colgando, quien quiera.

Visita previa

Si eres un profano total y vas a hacer un esfuerzo económico importante, intenta pasar por la Calle de la Reina. Pide que te muestren el restaurante y quedarás de cine con tu círculo y con los Robatos.

Uno siempre está más cómodo cuando reconoce a las personas, los hábitats y el hambiente. Eso permite un buen comienzo, comportandose. Andar con una cadencia que permita a las puertas abrirse. Caminar viene de camino, no de pisotear ni taconear, por lo que no hay que correr.

Aprovecha la visitilla para preguntar lo que te interese o las dudas que tengas. No esperan un experto. Vete planificando

Las costumbres

¿Por qué a muchos españoletes nos cuesta tanto aunque sea una leve inclinación de cabeza cuando una eminencia que te cuadriplica la edad está dispuesta a cas doblarse a 90º a los 90 años (visto… aunque no en Robata ) las veces que se tercie (uf que lío de números) aunque seas un pringuis?

¿Qué te parecería a ti que extiendas la mano a alguien que entra en tu casa si pasara de largo huidizamente? Menos mal que lo de sonreír se nos da mejor.

EL DISFRUTE

La cita

Deja claro con tus compañeros de aventuras si entráis juntos, quedáis en la barra o bajáis según lleguéis.

Si veníais ya juntos, por favor, inicia tú el paso al entrar. La cortesía de usted primero en restaurantes desconocidos es como empujar a alguien cuando no procede. No es ningún sitio dudoso. Además, con tu visita previa has conocido el sitio y les vas
familiarizando con el rollete del “yo domino, dejad que os guie”.

Quedar en la barra, al menos los primeros en llegar, viene bien para evitar abajo el
levántate/siéntate inevitable en esas mesas según van entrando los últimos… vaya castigo divino para el que fué puntual. Además, si no eres el rey de la puntualidad y no se conocen mucho los comensales, evitas que estén abajo a solas. Y así no se pierden tu rollete iniciático.

Bajar al reservado según van llegando es genial para coleguis, y da el premio acople cómodo a los puntuales. El resto que se agachen al llegar, cuanto más tardones más veces, y total, para recibir a un homenajeado que llegue 15 mn. después y se encuentre
ya la peli tutiplen… y con cervecitas y aperitivos en la mesa, que es siempre grata sorpresa.

Sea lo que fuere, pide al personal que te eche un cable para que entren todos con buen pie.

Disfrute

Se maximizará solo con los pasos anteriores. Bueno… y sin ello también, sobre todo si has
tenido la moral de leer hasta aquí. Eso es amor por los amigos y por los japoneses ..no fallará.

En serio, me refiero a que no te van a regañar si se te olvida quitarte los zapatos en una ida/vuelta a cuarto de baño o así.

Disfruta la sencillez necesaria: ve regulando la luz o pídelo, intenta agrupar peticiones (lo típico complementos:bebidas, sal, wasabi, mirín yo que sé … otra servilleta o plato) no tanto para no andar llamando al timbre como por mantener vuestra atmósfera. Por
cierto, los que están al otro lado del panelillo de nada suelen preferir la suya.

La conclusión

Ya luego os vais al karaoke japo-japo de detrás de Plaza de España, es la bomba (además cuesta abajo por la “Gran Vida” de Madrid).

A lo mejor parece una tontería tanto rollete, pero para muchos el esfuerzo de gastarse 150 o 200 € en una comida o cena con el extra del reservado es un sacrificio y hay que maximizar el disfrute… que sea algo más que tragar, igual si es una pareja que amigos, compañeros o family. Yo lo veo así.

Restaurante Japonés Robata (ver mapa)
C/ de la Reina, 31
28004 Madrid
España

Tel: 915 218 528

Metro Gran Vía