He visto últimamente muchos posts sobre los placeres de hacer cosas en casa: conservas, jabones, pan… no hay nada como poder disfrutar del fruto de tu trabajo, a menudo con un resultado mucho más sabroso o interesante que las opciones comerciales. Conservas hago yo – escabeche, mermeladas, etc – los jabones los hace mi mujer, [...]
Hace poco estuve en Ávila con mi mujer y unos amigos – uno de los cuales es aparentemente asiduo lector de este blog, aunque dentro del anonimato, pues nunca deja comentarios Nos hospedamos en el Hotel Palacio Valderrábanos, que me dejó un sabor agridulce. Por una parte los que nos atendieron fueron amables y educados, [...]
En el post que escribí de Korea (un restaurante coreano de Madrid) uno de los comentarios, originarios de kamaboko, tuvo la amabilidad de darme a conocer el restaurante Los palillos del cardenal. Si bién también me aconsejaron otro – el Seul, que sigue presente en mi mente – Los palillos del cardenal tiene una ventaja [...]
El mango es un fruto tropical difícil de encontrar con el grado de madurez y una buena calidad. Lo primero es relativamente fácil de solucionar – basta con una bolsa de plástico y una espera de varios días. El mango maduro se nota al tocarlo, está lo suficientemente blando como para deformarlo con la presión [...]
I have recently published the Portugal Country Report for Analysys Mason, where I present an overview of the fixed and mobile telecommunication’s market for the given country. It has been a long affair of research, reading and getting up-to-speed with the Portuguese telco market. It has been a long affair mainly because it has been [...]
El chutney – una palabra derivada de caṭnī (Hindi: चटनी, Urdu: چٹنی, Tamil: சட்னி) - es uno de los grandes inventos de la cocina india. Es una especie de mermelada especiada que se utiliza principalmente como acompañamiento de los platos principales. Estas mermeladas tienen como base frutas, azucar, vinagre y especias que se dejan cocer durante un tiempo. Finalmente, la preparación no [...]
Como ya he comentado en otros artículos, el curry no es más que una mezcla de especias, y el término se utiliza indistintamente para una amplia gama de platos especiados que se encuentran a lo largo del sudeste asiático. Estos platos suelen tener en común (aunque no obligatoriamente) las siguientes especias: cúrcuma, comino, cilantro, fenogreco [...]
What do Spaniards tend to miss the most when they leave their home country? It might be the family, or friends, or the hometown. But I suspect it is the food. Their food, the one they are used to since they are kids, the one prepared with love and care by their mothers. That it’s [...]
Aunque no siempre lo parezca, la comida italiana es increíblemente variada. Mientas muchas personas ven solo la pasta y la pizza, existen infinidad de platos de verduras, carne y pescado desgraciadamente ignorados a menudo por los comensales. Creo que para conocer realmente la cocina de un país hay que visitarlo y disfrutar de sus restaurantes, [...]
Ayer fue el cumpleaños de mi hermano, por lo que fuimos a celebrarlo por todo lo grande. Le apetecía un buen restaurante japonés, aunque he de confesar que estaba un poco cansado del Janatomo… es un restaurante que está muy bien, pero siempre acabamos pidiendo el menú, y se me hace bastante repetitivo. Me acordé [...]
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