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	<title>Guindilla &#187; Recipes</title>
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	<description>De gustibum non disputandum est</description>
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		<title>We want our colonies back: American Pale Ale</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Jun 2010 19:00:54 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[He visto últimamente muchos posts sobre los placeres de hacer cosas en casa: conservas, jabones, pan&#8230; no hay nada como poder disfrutar del fruto de tu trabajo, a menudo con un resultado mucho más sabroso o interesante que las opciones comerciales. Conservas hago yo &#8211; escabeche, mermeladas, etc &#8211; los jabones los hace mi mujer, [...]]]></description>
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		<title>Como preparar un mango</title>
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		<pubDate>Mon, 28 Dec 2009 21:56:23 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[El mango es un fruto tropical difícil de encontrar con el grado de madurez y una buena calidad. Lo primero es relativamente fácil de solucionar &#8211; basta con una bolsa de plástico y una espera de varios días. El mango maduro se nota al tocarlo, está lo suficientemente blando como para deformarlo con la presión [...]]]></description>
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		<title>Chutney de mango y manzana</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Dec 2009 21:35:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[El chutney &#8211; una palabra derivada de caṭnī (Hindi: चटनी, Urdu: چٹنی, Tamil: சட்னி) - es uno de los grandes inventos de la cocina india. Es una especie de mermelada especiada que se utiliza principalmente como acompañamiento de los platos principales. Estas mermeladas tienen como base frutas, azucar, vinagre y especias que se dejan cocer durante un tiempo. Finalmente, la preparación no [...]]]></description>
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		<title>Curry rojo tailandés</title>
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		<pubDate>Mon, 14 Sep 2009 06:00:38 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[
Como ya he comentado en otros artículos, el curry no es más que una mezcla de especias, y el término se utiliza indistintamente para una amplia gama de platos especiados que se encuentran a lo largo del sudeste asiático. Estos platos suelen tener en común (aunque no obligatoriamente) las siguientes especias: cúrcuma, comino, cilantro, fenogreco [...]]]></description>
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		<title>Spanish peasant paella under the Tanzanian sun</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Sep 2009 06:00:55 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[What do Spaniards tend to miss the most when they leave their home country? It might be the family, or friends, or the hometown. But I suspect it is the food. Their food, the one they are used to since they are kids, the one prepared with love and care by their mothers. That it&#8217;s [...]]]></description>
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		<title>Gnocchis de ricotta y espinacas</title>
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		<pubDate>Sun, 30 Aug 2009 17:33:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Aunque no siempre lo parezca, la comida italiana es increíblemente variada. Mientas muchas personas ven solo la pasta y la pizza, existen infinidad de platos de verduras, carne y pescado desgraciadamente ignorados a menudo por los comensales. Creo que para conocer realmente la cocina de un país hay que visitarlo y disfrutar de sus restaurantes, [...]]]></description>
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		<title>Mostaza casera</title>
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		<pubDate>Sun, 12 Jul 2009 21:09:20 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La verdad es que nunca se me habría ocurrido hacer mostaza en casa si no hubiera caído sobre esta receta, en un blog que sigo con asiduidad, Coconut &#38; Lime. La mostaza ha sido siempre un concepto abstracto, algo que viene ya hecho. Para mí la mostaza crecía en los supermercados, del mismo modo que [...]]]></description>
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		<title>Como pelar los tomates</title>
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		<pubDate>Sun, 05 Jul 2009 21:00:46 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[A lo largo de los años he aprendido un montón de técnicas diferentes. Desde pelar naranjas, desgranar granadas o cortar mangos &#8211; este último un tema muy interesante que tocaré más adelante. Pero una de las técnicas más útiles (utilizada en estofados, salsas, y múltiples otras recetas) es la de como pelar tomates.
El tomate, qué [...]]]></description>
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		<title>Quiche de espinacas con panceta a la mostaza</title>
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		<pubDate>Fri, 23 Jan 2009 09:50:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La quiche es probablemente uno de los platos de los que más se ha abusado en la cocina moderna. Hoy en día se ven quiches de verduras, carnes, hechas con quesos y cremas light&#8230; en fin, platos poco ortodoxos que intentan imitar la inimitable quiche lorraine.
Este plato, con origen en las regiones más nórdicas de Francia (ahora, [...]]]></description>
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		<title>Como desgranar una granada</title>
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		<pubDate>Tue, 20 Jan 2009 12:57:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Las granadas son una fruta maravillosa. Siempre me ha sorprendido todo lo que se puede hacer con ella. Para los que necesiten inspiración basta con ver esta página (en inglés) donde se encuentran un montón de recetas centradas en este maravilloso ingrediente.
Dicen los que saben que la granada es la fruta del árbol del granado (Punica Granatum), una [...]]]></description>
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