Hacía ya un tiempo que no probaba algún chino nuevo, por lo que la llegada de mis padres fue el momento ideal para hacerlo. Coincidió además con un artículo de el País en el que Elvira Navarro, una pseudo-escritora, habla de los Manjares chinos ocultos en Madrid. ¡Y vaya si habla! Cito del artículo: “La [...]
Estuve una semana entera comiendo casi a diario kebab. Estoy seguro de que los turcos tienen que tener una gastronomía muy amplia y variedad, pero allí pasa como en España con la paella, lo conocido es el kebab, y todavía no he conseguido encontrar algo diferente… La vuelta a Madrid se presento como la oportunidad [...]
Hasta hace poco, y con raras excepciones (como el restaurante El Buen Gusto), para mí la comida china era del Ni-Hao, cerca de la Plaza Luna. Allí sirven una fondue china magnífica y múltiples otros platos. Sin embargo, viendo el gran número de restaurantes chinos que hay por los alrededores, me decidí a tentar mi [...]
La verdad es que tengo bastante suerte. Trabajo con aficionados a la buena cocina, entre los que es normal intercambiar recetas y direcciones de buenos restaurantes. Un buen ambiente de trabajo es importante, pero cuando además se juntan aficiones comunes se crea una complicidad que transforma el trabajo de una obligación a un placer. Vamos, [...]
Uno de los platos poco conocidos de la cocina china, y sin embargo uno de los que tienen más éxito, es la fondue china. Este plato también llamado huoguo (火锅) viene a querer decir algo así como “el pote del fuego” lo que, teniendo en cuenta como se prepara, tiene bastante sentido. Es un típico [...]
En mi interminable busca de buenos restaurantes, exóticos y no, he encontrado una pequeña joya dentro de la categoría de los chinos. Bueno, lo cierto es que el que lo encontró no fui yo, sino unos amigos que tuvieron la amabilidad de acompañarme a “ese restaurante lleno de chinos en el que se come muy [...]
Ante la aclamación popular, me inclino y comparto con todos vosotros esta deliciosa receta. La verdad es que debería guardarla secreta. Es la joya de mi corona, mi joker, la niña de mis ojos… es la receta que me permite brillar en sociedad. Y es que esta receta reúne una multitud de cualidades: Está de [...]
Asia es uno de los continentes que más me fascinan. Empezó de joven, cuando conocí a gente japonesa y taiwanesa. Continuó con mis diferentes viajes, entre los que se encuentran Taiwan, Japón, Indonesia, Tailandia,… Asia es un melting pot, una mezcla de culturas, tradiciones, lenguas y gastronomías que no tiene nada que envidiar a Europa. [...]
He tenido de siempre una pasión por la comida asiática. Probablemente venga del hecho de que el primer restaurante (tendría yo dos o tres años) al que me llevaron mis padres era un chino, el que estaba en la misma calle en la que vivíamos. La tradición del restaurante chino se conservó durante toda mi [...]
© 2006,2007,2008,2009,2010 Guillermo Fernández Castellanos | Header images by Nick Lobeck
Entries
Recent Comments