Como ya he comentado en otros artículos, el curry no es más que una mezcla de especias, y el término se utiliza indistintamente para una amplia gama de platos especiados que se encuentran a lo largo del sudeste asiático. Estos platos suelen tener en común (aunque no obligatoriamente) las siguientes especias: cúrcuma, comino, cilantro, fenogreco [...]
La comida más picante que he probado nunca es la tailandesa. Y eso que he comido mexicano, indio, chino, y muchas otras combinaciones explosivas. Pero ese picante que se queda en la boca, que te arde durante horas… solo lo he visto en la comida tailandesa.
A pesar de eso, la comida tailandesa es también una [...]
Cuando estuve en Japón, lo primero que pensaba la gente es que era Amerika-jin. Vamos, que era yanki. En cuanto les ponía al corriente de su (grave) error, me decían Oh! Paella! Flamenco!. A lo cual les respondía que ni en España era solo paella y flamenco, ni Japón era solo sushi y harakiri. Naturalmente [...]
Ayer cené en el Moharaj. Pero no en el Moharaj, sino en otro, que es el mismo sin ser el mismo. Complicado, ¿verdad? La verdad es que a mí tampoco me ha quedado demasiado claro.
Por una parte está el Moharaj, el hindú al que hemos ido toda la vida desde hace menos de un año, [...]
Estoy constantemente a la búsqueda de nuevos sabores y experiencias. Principalmente culinarias, he de confesar. He encontrado en Madrid buenos restaurantes africanos, japoneses, chinos, gallegos, asturianos, de fusión… y uno de los que me faltaban hace poco eran el coreano y el tailandés. La buena noticia es que este último ya lo he encontrado.
Había leído [...]
He tenido ocasión de visitar dos restaurantes hindúes en menos de una semana.
En efecto, debido al cumpleaños de mi chica, y a una reunión de amigos, hemos decidido visitar sendos restaurantes exóticos, ricos y ¿baratos?
Se ha creado así un trío infernal (por el picante) de currys, arroces y otras delicias orientales. A dicho trío he [...]
Me gusta todo tipo de cocinas, pero entre todas he de destacar las cocinas asiáticas. Probablemente el hecho de que mi pareja sea japonesa es una de las razones, pero incluso antes de conocerla los aromas y delicias asiáticas me apasionaban. De hecho, una de mis respuestas preferidas a “¿Te gusta el curry?” a sido [...]
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