Aunque no siempre lo parezca, la comida italiana es increíblemente variada. Mientas muchas personas ven solo la pasta y la pizza, existen infinidad de platos de verduras, carne y pescado desgraciadamente ignorados a menudo por los comensales. Creo que para conocer realmente la cocina de un país hay que visitarlo y disfrutar de sus restaurantes, [...]
La quiche es probablemente uno de los platos de los que más se ha abusado en la cocina moderna. Hoy en día se ven quiches de verduras, carnes, hechas con quesos y cremas light… en fin, platos poco ortodoxos que intentan imitar la inimitable quiche lorraine. Este plato, con origen en las regiones más nórdicas de Francia [...]
Invité el otro día a unos amigos a casa. Fue todo un éxito, pues les hice mis famosas costillas sino-hawaiianas. Y para acompañarlas, ante el (insistente) consejo de mi mujer, puse algo de verduras: una ensalada de espinacas con una salsa a base de miel, limón, una pizca de sal y aceite de oliva virgen. [...]
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