Aunque no siempre lo parezca, la comida italiana es increíblemente variada. Mientas muchas personas ven solo la pasta y la pizza, existen infinidad de platos de verduras, carne y pescado desgraciadamente ignorados a menudo por los comensales. Creo que para conocer realmente la cocina de un país hay que visitarlo y disfrutar de sus restaurantes, [...]
A lo largo de los años he aprendido un montón de técnicas diferentes. Desde pelar naranjas, desgranar granadas o cortar mangos – este último un tema muy interesante que tocaré más adelante. Pero una de las técnicas más útiles (utilizada en estofados, salsas, y múltiples otras recetas) es la de como pelar tomates. El tomate, [...]
No voy a engañar, esta receta no es mía, como muchas de las que expongo aquí. Los genios inventan, y los demás imitamos e intentamos mejorar. Sin embargo, es tan fácil y tan buena que la voy a poner aquí. Lo primero, la autoria. Esta receta es de Chez Pim, un blog en ingles que leo [...]
El otro día celebramos el cumpleaños de un amigo en casa y, para la ocasión preparé mis alabadas costillas a la moda sino-hawaiana, de las que cantaré las loanzas otro día, además de unos canapés que alegraron nuestra vista y nuestro paladar. Dichos canapés fueron fruto parte del azar y parte de la imaginación. La [...]
Dried tomatoes are one of the typical Italian ingredients. They are delicious with a large array of dishes: pasta sauce, salads, sandwiches,… They are also one of the easiest recipes to do. Just take tomatoes, cut them in four, sprinkle some salt and leave them on a long, hot, dry and sunny day. Does it [...]
Estamos en la época de los fresones. En estos momentos, estas frutas de sabor intenso y precio variable están en lo mejor de su forma. En efecto, al menos en Madrid, el precio puede variar entre menos de 2€ a más de 5€ el kilo, prácticamente de un día para otro. Así que hay que [...]
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