El chutney – una palabra derivada de caṭnī (Hindi: चटनी, Urdu: چٹنی, Tamil: சட்னி) - es uno de los grandes inventos de la cocina india. Es una especie de mermelada especiada que se utiliza principalmente como acompañamiento de los platos principales. Estas mermeladas tienen como base frutas, azucar, vinagre y especias que se dejan cocer durante un tiempo. Finalmente, la preparación no [...]
El otro día celebramos el cumpleaños de un amigo en casa y, para la ocasión preparé mis alabadas costillas a la moda sino-hawaiana, de las que cantaré las loanzas otro día, además de unos canapés que alegraron nuestra vista y nuestro paladar.
Dichos canapés fueron fruto parte del azar y parte de la imaginación.
La parte de [...]
Asia es uno de los continentes que más me fascinan. Empezó de joven, cuando conocí a gente japonesa y taiwanesa. Continuó con mis diferentes viajes, entre los que se encuentran Taiwan, Japón, Indonesia, Tailandia,…
Asia es un melting pot, una mezcla de culturas, tradiciones, lenguas y gastronomías que no tiene nada que envidiar a Europa.
Es triste [...]
Últimamente he decidido hacer más pescado. En efecto, Haruki se queja de que comemos pesado. Y como ya se sabe, es la chica la que manda en estas cosas. Y si no, díganselo a David Haslam, que ha descubierto que cuando un hombre está en pareja mejora su dieta. Bueno, en realidad descubrió también que [...]
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